1. 将买来的海虹浸泡在盆中，浸泡时加一些盐，然后用手搅拌。用盐水浸泡可以消炎杀菌，还可以让海彩虹吐出里面的沉淀物。用盐水浸泡半小时以上，然后用清水洗两遍。用刷子将贝壳刷在海彩虹表面。海彩虹的外壳是黑色的。如果表面不刷壳，煮的时候很容易掉色。
2. 然后准备一个盘子，在上面放一层姜片。将洗净的海彩虹放在姜片上，入锅蒸熟，入水蒸5分钟左右。海鲜很嫩，而且不需要蒸很长时间。这时准备好酱汁，倒入姜粉和香醋，搅拌均匀，蘸上海彩虹，就更不用说有多好吃了。记住，彩虹海不要在锅里煮，要蒸，好吃又有营养，没有腥味。
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