材料:苦荞麦粉600克、鸡蛋400克、韭菜180克。
辅料:虾6g、焦圈150g、木耳40g、姜5g、盐10g、味精4g、香油25g。
实践:
1. 鸡蛋敲入碗中，打散均匀，加盐，煎成蛋饼，取出切碎;
2. 焦环用刀压碎，木耳用水洗净切块，青葱洗净切块，虾仁用水洗净切块，姜洗净切块;
3.将鸡蛋、海米、青葱、焦糖、姜、木耳放入盆中，加入精盐、味精、香油拌匀，拌成蔬菜馅;
4. 将荞麦粉放入盆中，分几次加入适量温水，揉成软硬面团，捻成条状，分成大小均匀的片剂，擀成馒皮，包上素馅，合上捏紧，然后将馒头捏成绿色;
5. 将包子放入抽屉，用沸水蒸20分钟左右就可以吃了。
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