1. 猪肉洗净去皮，切成薄片。
2. 将其放入玻璃碗中，与鸡蛋、盐、十三香精、生抽、料酒混合(多加点调料，因为后面会混合很多淀粉)。
3.加入姜末和葱花，拌匀后腌制20分钟。
4. 在腌好的猪肉中加入红薯淀粉，再多加入，搅拌成粘稠的糊状。
5. 搅拌咸肉，直到酱能均匀地挂在肉上。
6. 锅中倒入足量的植物油，热至六成时，将捣好的肉片放入锅中炸至两面金黄。
7. 肉片煎好后，大火加热煎锅，将煎好的酥肉再煎一遍。
8. 美味酥脆的肉准备好了!
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