.发酵技术在食品制作中的作用
人们通常把利用微生物的分解作用积累特定产物的过程，称为发酵。
发酵食品 | 应用的微生物 |
酸奶 | 乳酸菌（细菌） |
泡菜 | |
馒头 面包 | 酵母菌（真菌） |
酒 | |
腐乳 | 霉菌（真菌） |
醋 | 醋杆菌（细菌） |
酱油 | 米曲霉（真菌） |
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声明：有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益
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