食品保鲜的方法很多，其中包括真空包装或在包装袋中充入不活泼气体.请问：
(1)为什么真空包括能延长食品保质期?
(2)若采用充入气体的保鲜方法，则应选择什么气体?请说明理由.
答案：(1)因为真空中没有氧气，大多数细菌不能生存，食品不能被氧化，所以食品不会腐败.
(2)可充入氮气、二氧化碳或稀用气体.
因为氮气、二氧化碳或稀用气体的化学性质不
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