| 1.体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。 | |
| | 2.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 | |
| | 3.植物蛋白质食物含有胆固醇。 | |
| | 4.因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。 | |
| | 5.没有一种食物含有人体所需的所有营养素。 | |
| | 6.饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。 | |
| | 7.体重控制的第一要素是运动 | |
| | 8.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 | |
| | 9.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 | |
| | 10.摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。 | |
| | 11.碳水化合物与糖类并不是一种物质。 | |
| | 12.影响健康的因素不包括生活形态。 | |
| | 13.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 | |
| | 14.体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。 | |
| | 15.吃什么补什么没有任何道理 | |
| 1.以下不属于健康饮食指标的是 | |
| | 2.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ | |
| | 3.获得膳食纤维的最佳方法是食用 | |
| | 4.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 | |
| | 5.食物中95%以上的油脂属于 | |
| | 6.医疗体系对健康的影响力约为 | |
| | 7.属于罹患高血压的危险因素之一的是 | |
| | 8.钙是主要构成成分的是 | |
| | 9.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ | |
| | 10.个人最能掌控健康的要素是 | |
| | 11.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 | |
| | 12.生活形态对健康的影响力约为 | |
| | 13.生物遗传对健康的影响力约为 | |
| | 14.以下不属于水在人体的功能的是 | |
| | 15.环境对个人健康产生的影响力约为 | |
| 1.素食的分类有 | |
| | 2.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 | |
| | 3.维生素B2的主要功能包括 | |
| | 4.运动的原则包括 | |
| | 5.评估蛋白质质量的方法有 | |
| | 6.测定摄入食物的量的常用方法有 | |
| | 7.人体消耗能量主要途径有 | |
| | 8.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 | |
| | 9.影响健康的因素主要包括 | |
| | 10.水在人体内的基本功能包括有 | |
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