酶活性指的是有机体的生命活动表现了它内部化学反应历程的有序性,这种有序性是受多方面因素调节的,一旦破坏了这种有序性,就会导致代谢紊乱,产生疾病,甚至死亡。酶活力受到调节和控制是区别于一般催化剂的重要特征。
酶活性指酶催化反应的能力即酶促反应速度。
表示常用国际单位。
国际单位定义表示酶量的多少，即1min能转化1微摩尔底物(μmol)的酶量为一个国际单位(μmol/min)。
用SI制表示的酶活性单位为Katal(催量)。
每秒钟转化1个摩尔底物的酶量为1Katal。
常用单位为μKatal或nKatal。
国际单位和Katal间关系为：
1U=1μmol/min=16.67nmol/s=16.67nKatal
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