山药和什么是绝配？
A.黄瓜
B.红枣
C.辣椒
D.苦瓜
正确答案：B
答案解析：
黄瓜性凉，山药性平，二者搭配食用在营养和口味上并没有特别突出的互补之处，不是常见的经典搭配，所以A选项不合适。
山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，红枣能补中益气、养血安神。二者搭配，在功效上能起到协同作用，增强补益气血、调理脾胃的效果，且口味香甜，如山药红枣粥等，是非常经典的绝配组合，故B选项正确。
辣椒辛辣刺激，与山药的温和特性差异较大，搭配在一起无论是口感还是养生功效方面，都并非理想搭配，C选项不符合。
苦瓜性寒，山药性平，苦瓜的苦味与山药的淡味搭配，口感不佳，也不是大众所认可的绝配食材，D选项不正确。
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