汤圆是冷水下锅还是热水下锅？
正确答案：热水下锅。
答案解析：热水下锅煮汤圆有以下好处。一方面，汤圆外皮多由糯米粉制成，热水能迅速让汤圆表面的糯米粉受热糊化，形成一层保护膜，防止汤圆在煮制过程中破裂。如果冷水下锅，随着水温逐渐升高，汤圆在锅中翻滚、碰撞的时间较长，更容易出现破皮露馅的情况。另一方面，热水下锅能使汤圆快速受热，内外均匀受热，熟成速度加快，这样煮出的汤圆口感软糯，不会出现外层熟了、内部还未完全熟透的现象。一般等水沸腾后，轻轻将汤圆放入锅中，并用勺子轻轻推动，使其不粘连锅底，煮至汤圆浮起，再根据汤圆的大小适当煮几分钟，确保完全熟透即可。
版权声明
声明：有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益
请联系本站我们将配合处理！
上一篇 : 什么是种植牙？
下一篇 :“哑巴吃汤圆”下一句是什么？