下列对有关实验中变量的叙述，正确的是（）。

下列对有关实验中变量的叙述，正确的是（）。

A、在探究温度对酶活性影响的实验中，温度和pH是自变量

B、在模拟探究细胞大小与物质运输关系的实验中，正方体琼脂块的体积是无关变量

C、在探究植物生长调节剂对扦插枝条生根作用的实验中，插条生根数是因变量

D、在探究酵母菌呼吸方式的实验中，酒精是无关变量

正确答案：C

答案解析：

选项A：在探究温度对酶活性影响的实验中，目的是研究温度对酶活性的作用，所以温度是自变量。而pH应保持相对稳定，是需要控制的无关变量，不是自变量。如果pH也作为自变量，就无法确定实验结果是由温度还是pH引起的，故A选项错误。

选项B：在模拟探究细胞大小与物质运输关系的实验中，正方体琼脂块的体积代表细胞大小，细胞大小是该实验的自变量，不是无关变量。通过改变琼脂块体积，观察物质扩散进入琼脂块的体积与琼脂块总体积之比，来探究细胞大小与物质运输效率的关系，所以B选项错误。

选项C：在探究植物生长调节剂对扦插枝条生根作用的实验中，实验目的是研究植物生长调节剂对扦插枝条生根的影响，植物生长调节剂的种类或浓度是自变量，插条生根数会随着植物生长调节剂的作用而改变，所以插条生根数是因变量，C选项正确。

选项D：在探究酵母菌呼吸方式的实验中，酵母菌在有氧和无氧条件下产物不同，酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，可通过检测酒精来判断酵母菌的呼吸方式，所以酒精是因变量，不是无关变量，D选项错误。