化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。

化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。

添加剂名称	主要化学性质及在体内变化
碳酸氢钠	无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳
铁（还原性铁粉）	比较活泼的金属，能与胃酸反应
食盐	易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀
亚硝酸钠	易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀

请用化学符号或化学式填空：

①写出碳酸氢钠的化学式（1）______；它与盐酸反应生成的气体化学式是（2）______；

②写出铁与盐酸反应的化学方程式（3）_________________；

③写出食盐与硝酸银溶液反应的化学方程式（4）______________；

④亚硝酸钠（NaNO2）中的氮元素化合价是（5）_______；它与硝酸银发生复分解反应，则反应生成的浅黄色沉淀化学式是（6）________。

【答案】

①NaHCO3；2NaHCO3+2HCl==2NaCl+H2O+CO2↑

②Fe+2HCl==FeCl2+H2↑

③NaCl+AgNO3==AgCl↓+NaNO3

④+3，NaNO2+AgNO3===AgNO2↓+NaNO3

【解析】

①碳酸氢钠是由钠元素和碳酸氢根离子构成的，钠元素显+1价，碳酸氢根显-1价，根据化合物的化学式的写法：正价在左，负价在右，正负化合价代数和为0的原则，可知碳酸氢钠的化学式为NaHCO3；碳酸氢钠和盐酸反应生成的是氯化钠、水和二氧化碳：2NaHCO3+2HCl==2NaCl+H2O+CO2↑；

②铁和稀盐酸反应生成的是氯化亚铁和氢气：Fe+2HCl==FeCl2+H2↑；

③氯化钠与硝酸银发生的是复分解反应，生成的是氯化银沉淀和硝酸钠：NaCl+AgNO3==AgCl↓+NaNO3；

④根据“在化合物中，正负化合价的代数和为零”的原则，已知钠的化合价为+1价，O的化合价为-2价，设N的化合价为x，则（+1）+x+（-2）×2=0，解得x=+3；亚硝酸钠与硝酸银反应生成的是亚硝酸钠沉淀和氯化钠NaNO2+AgNO3===AgNO2↓+NaNO3，黄色沉淀是AgNO2。