据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。请填写下表中的空格。

据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。请填写下表中的空格。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	①
蛋白质	②	紫 色
淀 粉	碘 液	③
脂 肪	④	橘黄色

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【答案】

砖红色 ； 双缩脲 ；蓝色 ； 苏丹Ⅲ

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

还原糖中加入斐林试剂后，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；故①为砖红色；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；故②为双缩脲试剂；淀粉遇碘液变蓝，故③为蓝色；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，故④为苏丹III．