答案大全
- 下列哪些工作属于学校食品安全员的法定职责？（）2026-01-17
- 学校应当依法配备食品安全员，下列单位还应当配备食品安全总监：（）。2026-01-17
- 食品安全与从业人员健康息息相关，从业人员患哪些疾病不得参加直接入口食品的工作，包括（）。2026-01-17
- 下列属于特定餐饮服务提供者的有（）2026-01-17
- 专间是餐饮服务场所食品安全要求最高的场所，包括（）2026-01-17
- 准清洁操作区是餐饮服务场所中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，下列属于准清洁区的包括（）2026-01-17
- 学校食堂作为集中用餐单位食堂，其食品安全管理制度应包含下列哪些内容？（）2026-01-17
- 中小学成立校园膳食监督家长委员会，健全家长委员会监督机制。2026-01-17
- 中小学通过电话、信箱、电子邮箱等形式，畅通学校食品安全投诉举报渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。2026-01-17
- 校长每学期参加不少于1次的食品安全现场检查。2026-01-17
- 采用承包经营的学校食堂，承包方承担食品安全主体责任。2026-01-17
- 用餐人数300以上的托幼机构食堂、500人以上的学校食堂、通过集体配送单位且用餐人数超过1000人的学校在依法配备食品安全员的基础上，应当配备食品安全总监。2026-01-17
- 中小学、幼儿园食堂应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。2026-01-17
- 学校食堂（或供餐单位）未按要求留样，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。2026-01-17
- 中小学、幼儿园食堂（或供餐单位）制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警2026-01-17
- 中小学校食堂留样冰箱实行“双人双锁”管理。2026-01-17
- 学校食堂应规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员。2026-01-17
- 学校食堂、校外供餐单位要定期采取快速检测或第三方检测等方式验证复用餐用具清洗消毒效果，及时改正不合格行为。2026-01-17
- 食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存。2026-01-17
- 密封的杀虫剂可以存放在食品仓库。2026-01-17
- 超过保质期的湿米粉，应当严格按照餐厨废弃物管理，并做好相关记录。2026-01-17
- 保质期在24小时内湿米粉，生产日期和保质期必须精确到小时。2026-01-17
- 专间、专用操作区的专用工作服与其他区域工作服，外观上应有明显区分。2026-01-17
- 从业人员加工食品前应洗净手部，从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工食品前还应消毒手部。2026-01-17
- 食品从业人员定期进行上岗前健康状况检查即可，不需要每天上岗前进行健康检查。2026-01-17
- 食堂仅偶尔使用鸡蛋，可以在蔬菜清洗池或肉类清洗池清洗。2026-01-17
- 餐用具清洗设施、设备应与食品原料、清洁工具的清洗设施、设备分开，并能够明显区分。2026-01-17
- 改刀后不再复热的葱油鸡、三杯鸭属于冷荤类食品。2026-01-17
- 煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。2026-01-17
- 诺如病毒除了可通过受污染的食物传播外、触摸被污染的物体或表面物品、患者呕吐物等都有可能传播。2026-01-17