生粉是淀粉吗？
正确答案：生粉是淀粉，但淀粉不一定是生粉。
答案解析：生粉是在烹饪界对淀粉的一种称呼，一般特指用于勾芡的淀粉。在不同地区，生粉所指代的淀粉种类有所不同。例如在中国大陆，生粉一般指的是玉米淀粉；在香港地区，生粉通常指的是土豆淀粉。而淀粉是一个更宽泛的概念，它是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，除了玉米淀粉、土豆淀粉外，常见的还有红薯淀粉、木薯淀粉等，它们各自有不同特性与用途。像红薯淀粉适合油炸，能让炸物外皮更酥脆；木薯淀粉常用于制作芋圆等特色小吃。所以说生粉属于淀粉范畴，但淀粉包含多种类型，不都能称为生粉。
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