在疾病爆发或流行时，可用于发现全部病例并有助于了解疾病发生发展的全貌的流行病学研究方法是

在疾病爆发或流行时，可用于发现全部病例并有助于了解疾病发生发展的全貌的流行病学研究方法是

A抽样调查

B普查

C队列研究

D病例对照研究

E疾病监测

正确答案：B

答案解析：

选项A：抽样调查是从研究对象的总体中随机抽取有代表性的一部分人进行调查，以所得的结果估计该人群某病的患病率或某些特征的情况，不能发现全部病例，故A项错误。

选项B：普查是在特定时间对特定范围内人群中的每一成员进行的全面调查。在疾病爆发或流行时，普查可发现全部病例，全面了解疾病发生发展的全貌，故B项正确。

选项C：队列研究是将某一特定人群按是否暴露于某可疑因素或暴露程度分为不同的亚组，追踪观察一定时间，比较两组或各组发病率或死亡率的差异，以检验该因素与某疾病有无因果关联及关联强度大小的一种观察性研究方法，并非用于发现全部病例及了解疾病全貌，故C项错误。

选项D：病例对照研究是选择患有和未患有某特定疾病的人群分别作为病例组和对照组，调查各组人群过去暴露于某种或某些可疑危险因素的比例或水平，通过比较各组之间暴露比例或水平的差异，判断暴露因素是否与研究的疾病有关联及其关联程度大小的一种观察性研究方法，主要用于探索病因，并非发现全部病例，故D项错误。

选项E：疾病监测是长期、连续、系统地收集疾病动态分布及其影响因素的资料，以采取干预措施并评价其效果，不是针对发现全部病例，故E项错误。