分析下列现象，回答相关问题：
(1)做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入到淀粉溶液中，会使淀粉水解，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明酶具有________。
(2)果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明酶具有________。
【答案】高效性 专一性
【解析】本题考查酶的特性相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
（1）分析题干稀释后的唾液中的唾液淀粉酶和纯唾液的效果一样，说明了酶具有高效性的特点。
（2）分析题干果酒产生的沉淀只有加蛋白酶才能消失，而加其他酶无济于事，这说明酶作用具有专一性。
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