为了从三种微生物中获取碱性淀粉酶,某兴趣小组制备了三种微生物的淀粉酶提取液进行实验(溶液中酶浓度相同)，实验步骤和结果如下表所示:

为了从三种微生物中获取碱性淀粉酶,某兴趣小组制备了三种微生物的淀粉酶提取液进行实验(溶液中酶浓度相同)，实验步骤和结果如下表所示:

试管编号 实验步骤		试管1	试管2	试管3
pH=8缓冲液(mL)		1	1	1
甲提取液(mL)		0.8
乙提取液(mL)			0.8
丙提取液(mL)				0.8
淀粉溶液(mL)	2		2	2
各试管放入45℃的恒温水浴中保温适宜时间
取出上述三支试管，冷却后滴入碘液
颜色深浅程度		++	—	+

(“+”表示颜色变化的深浅，“一”表示不变色)

(1)该实验的自变量是______， 无关变量有______（写出两种）。

(2)本实验应增加一组对照实验，对照组应加入pH=8的缓冲液1mL和______，对照组的颜色变化深浅程度为_____(用“+”或“一”表示)。

(3)根据上述结果，三种淀粉酶活性最强的是______。

(4)本实验还可以用______试剂检测生成物来判断实验结果。若用该试剂检验，还需要______处理。

【答案】

淀粉酶的种类(不同来源的淀粉酶) 各组间pH、温度、加入提取物的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等 蒸馏水0.8 mL、淀粉溶液2 mL +++ 乙 斐林 (水浴)加热

【解析】

该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，因而实验的自变量是不同的淀粉酶，其他如pH、温度、提取液的量和浓度都为无关变量，应相同且适宜．从结果可推测三种酶的活性大小的关系为乙>丙>甲，即试管2中淀粉酶的活性最高，其次是试管3、试管1，增加的对照组试管4的颜色最深应为+++（或多于+++）．淀粉酶的化学本质是蛋白质，是由基因决定的．实验结果是用碘液检测分解后的淀粉量，也可以用斐林试剂检测淀粉分解的产物．

（1）该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，因而实验的自变量是不同的淀粉酶，其他如pH、温度、提取液的量和浓度都为无关变量，应相同且适宜．

（2）根据对照实验的基本原则，应增加的对照组中应加入pH=8的缓冲液1mL和蒸馏水0.8 mL、淀粉溶液2 mL，对照组由于没有加入淀粉酶，淀粉不会被分解，因此加入碘液时颜色最深，深度应大于1、2、3组，故深度可为+++．

（3）由表中实验结果可知，第二组不变蓝，说明淀粉完全被水解，因此三种淀粉酶活性最强的是乙．

（4）由于淀粉的水解产物为麦芽糖，其是一种还原糖，可用斐林剂检测生成物来判断实验结果。若用该试剂检验，还需要(水浴)加热处理．