羊蝎子是什么？
正确答案：羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形状与蝎子相似而得名。
答案解析：羊蝎子这一食材，主要部分为羊的脊椎骨，在其骨节之间带有里脊肉，中间还含有丰富脊髓。从外观上看，整体形状类似蝎子，故而得此称呼。羊蝎子有诸多优点，它在营养方面，呈现出低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，还富含易于人体吸收的钙质。在烹饪应用中，常见的是将其用于制作清汤火锅，在炖煮过程中，肉香与骨髓的醇厚滋味相互交融，也可采用炖煮等其他烹饪方式，在我国北方地区，如北京、山东等地，深受大众喜爱，成为具有地方特色的美食。
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